Köfteli Patlıcan Rulo Tarifi'nin Malzemeleri
Köfte için;
- 300 gram kıyma (ben dana kullandım)
- 2 diş rendelenmiş sarmısak
- 1 tatlı kaşığı köfte baharı
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığından biraz fazla kekik
- Arzu edilen kadar tuz
- 1 su bardağından biraz fazla galeta unu
- Yarım su bardağından biraz az su
- Maydanoz (ben kuru maydanoz tercih ettim)
- 3 adet orta boy patlıcan
Kızartmak için;
Üzeri için
Sosu için
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 buçuk bardak su
Köfteli Patlıcan Rulo Tarifi'nin Yapılışı
- Köfte malzemelerini bir kaba alıp karışım elde edelim.
- Kıymamızı ekleyerek iyice yoğuralım ne kadar yoğurursak o kadar özleşir kıymamız.
- Yoğurduktan sonra dinlenmeye alalım köfte şekli verelim boyutu patlıcan dilimlerimize göre ayarlayalım.
- O esnada patlıcanları alacalı soyalım.
- Uzunlamasına ince ince keselim.
- Arzu eden tuzlu suda bekletebilir.
- Ardından sıvı yağ aldığımız tavada patlıcanları kızartalım.
- Patlıcanlar bitince köfteleri rengi dönene kadar soteler gibi azıcık yağda çevirelim.
- Patlıcanların geniş tarafına köfteyi koyup rulo yapalım.
- Tüm patlıcan rulolarını fırın kabına koyduktan sonra üstlerine domates ve biber koyup kürdanla sabitleyelim.
- Salça su ve biraz tuz ile sosu hazırlıyalım.
- Köftelerin üstüne ilave ederek 180 derece fırında sosu kıvam alıp sebzeler yumuşayana kadar pişirelim.
- Yanında pilav ve cacıkla servis etmeyi tercih ettim ben.
Afiyet olsun.