Köfteli Patlıcan Rulo - Nefis Yemek Tarifleri

Köfteli Patlıcan Rulo Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için;

300 gram kıyma (ben dana kullandım)

2 diş rendelenmiş sarmısak

1 tatlı kaşığı köfte baharı

1 tatlı kaşığı toz biber

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kimyon

Yarım çay kaşığından biraz fazla kekik

Arzu edilen kadar tuz

1 su bardağından biraz fazla galeta unu

Yarım su bardağından biraz az su

Maydanoz (ben kuru maydanoz tercih ettim)

3 adet orta boy patlıcan

Kızartmak için;

Sıvı yağ

Üzeri için

Domates ve biber

Sosu için

1 yemek kaşığı salça

1 buçuk bardak su

Köfteli Patlıcan Rulo Tarifi Nasıl Yapılır?

Köfte malzemelerini bir kaba alıp karışım elde edelim.
Kıymamızı ekleyerek iyice yoğuralım ne kadar yoğurursak o kadar özleşir kıymamız.
Yoğurduktan sonra dinlenmeye alalım köfte şekli verelim boyutu patlıcan dilimlerimize göre ayarlayalım.
O esnada patlıcanları alacalı soyalım.
Uzunlamasına ince ince keselim.
Arzu eden tuzlu suda bekletebilir.
Ardından sıvı yağ aldığımız tavada patlıcanları kızartalım.
Patlıcanlar bitince köfteleri rengi dönene kadar soteler gibi azıcık yağda çevirelim.
Patlıcanların geniş tarafına köfteyi koyup rulo yapalım.
Tüm patlıcan rulolarını fırın kabına koyduktan sonra üstlerine domates ve biber koyup kürdanla sabitleyelim.
Salça su ve biraz tuz ile sosu hazırlıyalım.
Köftelerin üstüne ilave ederek 180 derece fırında sosu kıvam alıp sebzeler yumuşayana kadar pişirelim.
Yanında pilav ve cacıkla servis etmeyi tercih ettim ben.