Köfteli Patlıcan Sarma

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram kıyma
• Yeteri kadar çekilmiş ekmek içi
• 4 adet büyük boy patlıcan
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet yumurta
• tuz, karabiber, kekik, pul biber
• 2 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• Sosu için;
• 2 adet domates
• 1 adet orta boy soğan
• Tuz
• 1 çorba kaşığı salça
• Yeteri kadar sıcak su

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak köftemizi hazırlıyoruz..Kıyma,ekmek içi,yumurta,maydanoz bir kabın içine alınır..Soğan ve sarımsak rendelenir ve baharatlar ile birlikte kabın içine ilave edilerek yoğrulmaya başlar. Kıvamı oluşturmak için ekmek içi azar azar eklenir. Kıyma yağlı ise yağ kullanmadan bir tava içinde köfteler kızartılır. Daha sonra patlıcanlar yıkanır ve kuruduktan sonra tamamı soyularak uzunlamasına ince bir şekilde kesilir. Bir tava içerinse azar azar yağ ekleyerek iki taraflı olarak kızartılır ve kağıt havlu üzerinde yağının çekilmesi sağlanır. Kızaran köfteler yağını çekmiş patlıcanların içine konularak sarılır ve tepsiye dizilir.

Sos için; Domatesler ve soğan rendelenir. Salçası, tuzu ve suyu eklenerek 1 taşım kaynatılır. Daha sonra patlıcanların üzerine dökülerek fırında ya da ocak üzerinde 15-20 dakika kadar pişirilir. Üzerine kürdan batırılarak servis edilir..

Afiyet olsun :)