Köfteli Patlıcan Sarma

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kemer patlıcan
• 4 çeri domates
• 1 çarliston biber

Köfte için:

• 200 gram dana kıyma
• 1 küçük kuru soğan (rende)
• 2 diş sarımsak (rende)
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Kızartmak için:

• Sıvıyağ
• Sos için:
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 su bardağına yakın su

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patlıcanların kabuklarını şeritli bir şekilde soyuyoruz. Boylamasına ortadan ikiye kesiyoruz ve bol tuzlu suya bırakıyoruz. Patlıcanların acısı çıkarken biz de köfteyi hazırlıyoruz. Kıyma ile diğer malzemeleri bir güzel yoğuruyoruz. Kıvamını kontrol ediyoruz; gerekirse biraz daha galeta unu ilave ediyoruz. Üzerini kapatıp dolaba kaldırıyoruz.

Patlıcanları süzüp kuruluyoruz. Boylamasına ikiye kesiyoruz, arkasını önünü tuzluyoruz. Tavaya iki parmak sıvı yağ koyup ısıtıyoruz. Patlıcanları kızgın yağda arkalı önlü kızartıp kağıt havlu serili bir tabağa alıyoruz. Köfteleri uzunca ve oval şekillendiriyoruz. Aynı tavada veya ızgarada köfteleri de kızartıyoruz; kenara alıyoruz.

🍅🍆☘🍅🍆☘🍅🍆☘

Köfteleri patlıcanlara tek tek sarıyoruz, açılmaması için kürdanla tutturuyoruz. Yağlanmış fırın kabına diziyoruz. Üzerlerine biber ve domates de geçiriyoruz. Son olarak bir bardağa salça koyuyoruz. Su ilave edip çırpıyoruz. Bu sosu yemeğin üzerine gezdiriyoruz. 200 dereceli fırında domatesler kendinden geçene dek pişiriyoruz.