Köfteli Patlıcan Sarma

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 6-7 adet patlıcan

Köftesi İçin

• 500 gram kıyma
• 1 büyük adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı köri
• 1.5 tatlı kaşığı tuzot çeşni
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu İçin

• 1 .5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz

Kızartmak İçin

• Sıvı yağ

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan ve sarımsağı mutfak robotu ile püre şeklinde kıyıyoruz. Kıyma unlar baharatlar ve tüm yazılı olan malzemeleri yoğurma kabında birleştirip el ile güzelce 2- 3 dakika yoğuruyoruz.
2. Etin ağzını kapatıp buzdolabına kaldırıyoruz patlıcanların sap ve uç kısımlarını kesip ilk baştan incecik kabuğunu tek dilim halde soyuyoruz.
3. Boydan uzunlamasına ince şeritler halinde bütün patlıcanları dilimliyoruz geniş tava içerisine bolca sıvı yağ ekleyip en yüksek ateşte kızdırıyoruz patlıcanları arkalı önlü olarak hafifçe kızartıp bitiriyoruz.
4. Patlıcanları kesme tahtası üzerinde sığdığı kadarıyla yanyana dizip kalın kısmı taraflarını uçlarını biraz boşluk bırakarak kıymamızdan parmak şeklinde uzun rulolar yuvarlayıp içlerine koyuyoruz.
5. Patlıcanların ucundan tutarak köfte üzerine sarıp rulo şeklinde kıvırıyoruz. Tepsiye yanyana dizip aralarına domates biberle süslüyoruz (Ben eklemeyi unuttum)🤗 salçaları su ve tuzuyla iyice çırpıp tepsiye eşit yayarak döküyoruz.
6. Önceden ısınmış alt üst ayarda 200 derecede 30 -35 dakika pişiriyoruz daha sonra fırından alıp üzerlerine kaşar rendesi serpip orta ayarda 10 dakika pişiriyoruz.
7. Servis aşamasında köftenin üzerine tepsideki sostan kaşıkla gezdirin afiyet olsun.