Köfteli Patlıcan Sarması

Köfteli Patlıcan Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için:

• 300 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet yumurta
• Ekmek içi
• Kimyon
• Karabiber
• Köfte harcı
• Pul biber
• Tuz
• 2 orta boy patlıcan
• Cherry domates
• Biber
• 2-3 adet patates

Sosu için:

• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Kuru nane
• Dövülmüş sarımsak ve kırmızı toz biber

Köfteli Patlıcan Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Köftemize soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın ve yumurtayı yeteri kadar ekmek içi ve damak tadınıza göre baharatları ekledikten sonra iyice yoğurun. Buzdolabında dinlendirin. Patlıcanları şerit şeklinde kabuklarını soyun ve boyundan ince ince dilimler kesin. Bir tavanın içerisine kızartmak için sıvı yağ koyun ısınsın. Patlıcanları arkalı önlü kızartın. Köfteleri de az bir şekilde yağda kızartın. Patatesleri de hafif iri şekilde dilimleyip hafif kızartın. Kağıt havlu üzerine alın. 1 dilim patlıcana 1 köfte koyup rulo şeklinde sarın ve mini güveçlere dizin. Kızartmış olduğunuz patateslerden yanına dizin ve köfteniz fazladan artarsa 1 köfte daha dizin güvece. Kürdanı köfteli patlıcan sarmasına batırın. Üzerine cherry domatesi de batırın. Biberleri de hafif yağda kızartıp dizin. Sosu için gereken malzemeleri bir kasenin içinde suyla inceltip karıştırın ve güveçlerin üzerine eşit miktarda dökün. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Hafif olmasını istiyorsanız sadece patlıcanların üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürüp fırına verip biraz öyle kızartabilirsiniz. Ya da tost makinesinde de kızartabilirsiniz. Sonra sarma işlemine geçin.

Afiyet olsun