Köfteli Pide

Köfteli Pide Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram dana kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 çay bardağından bir parmak az galeta unu
• 1 çay bardağından 1-2 parmak eksik soğuk su
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 dolu tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 dolu çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber
• Tuz
• 1-2 adet yuvarlak pide ekmek ben bulamadım fırın lavaşından yaptım

Sosu İçin

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve yeterince kaynar su
• Eritilmiş tereyağ kızdırılıp en üste kaşık kaşık dökülecek

Köfteli Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabı içerisine, kıymayı, tüm baharatları, karbonatı ve galeta ununu koyup elde karışana dek biraz yoğuralım.
2. Sonra üzerine suyunu ilave edelim yoğurmaya devam edelim. Rendelenmiş soğanı yıkayıp suyunu sıktıktan sonra posasınıda köfte harcına ekleyelim üzerini kapatıp 1 saat mutlaka buzdolabında dinlendirelim.
3. Süre sonunda, kıymadan minik parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak oval forma getirip hepsini hazırda biriktirelim.
4. Sonra ellerimize sıvı yağ damlatıp avuç içlerimizi yağlayalım. Köftelere basa basa,, çok incecik olacak şekilde köfteler yapalım ve tümünü bitirelim.
5. Izgara tavasını yağ koymadan ocağa alalım. İyice kızdıralım. Isınan tavanın ısısını biraz düşürelim (Ortadan biraz yüksek olsun) köfteleri tavaya dizip arkalı önlü kısacık sürede hemen kızarıyorlar.
6. Kare şekilde pide ekmek doğrayalım üzerlerine biraz tereyağ sürüp tavada arkalı önlü ısıtalım tabağa alıp salçalı sos gezdirelim köfteleri dizelim. Ve en üstede kızmış tereyağ döküp sıcakken servis edelim afiyet olsun.