Köfteli Pide Kebabı

Köfteli Pide Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 450 gram kıyma
• 2 orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşık pulbiber
• 5-6 serpmelik karabiber

Salça sosu için:

• Kırmızı tatlı toz biber
• 4-6 yemek kaşığı tereyağı

Yoğurt sosu için:

• 1 büyük kase yoğurt
• Gerekirse tuz
• İstenilen kadar sarımsak veya sarımsak tozu
• 1 adet pide

Kızartmak için;

• Göz kararı sıvı yağ

Köfteli Pide Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyma harcı için; uygun bir kaba kıyma konur, kuru soğanlar robottan geçirilir hiç suyunu sıkmadan öylece harca ilave edilir. Sırasıyla tüm malzemeler konur. Tuzu kontrol edilir.
2. Üstü kapalı bir şekilde buzdolabında en az 2 saat dinlendirilir.
3. Dinlenme işleminden sonra, köfte harcından parçalar koparıp şekil verilir ve tabağa sırasıyla konur. benim tercihim ince, kızartırken birazcık şişip köfte halini aldığı için. Kalın şekil verirseniz daha çok kabarıp top halini alır ve çiğ kalma sorunu olabilir, tam pişmiş severseniz.
4. Kızartma bölümüne geçerken tavaya yağ konur, kızdırılır ve orta ateşte köfteler sıklıkla çevirerek pişirilir.
5. Köfteler küçülüp kızardığında pişmiş demektir. Benim ocağımın en yüksek ıssı ayarı 9, köfteleri 6,5 ayarda pişirdim.
6. Kızartılan köfteler yağlı kağıda serilir, böylece fazla yağını çekmiş olur.
7. Yoğurt sosu için uygun bir kaba yoğurt, gerekirse tuz ve isteğe bağlı taze sarımsak ilave ettikten sonra iyice karıştırılır.
8. Ekmek kare şeklinde doğranır, kıtır olması için 250 derecede kontrollü bir şekilde fırının orta bölümünde kızartılır (çok kızartılırsa tahta gibi olurlar)
9. Sosu için; uygun bir tavada tereyağı konur ve eritilir.
10. Eritildikten sonra ocaktan alınır, üzerine toz biber serpilir.
11. Servis tabağına önce ekmek, ekmek üzerine yoğurt sos, yoğurt sosu üzerine köfteler ve son olarak köfte üzerine tereyağı gezdirilir.
12. Dilerseniz domates ve biber közleyip servis tabağına ekleyebilirsiniz.
13. Ekmeğin, yoğurdun ve tereyağ sosun miktarı damak tadınıza bağlı, tarif yazarken belirtmemiz gerektiği için kullandığımız miktarda belirtmemiz gerekiyor.
14. Kıymanın miktarı tamamen göz kararı dondurucuya yerleştirdiğim için, tartarken 450 gram olduğunu fark ettim.

Deneyecekler afiyet olsun.