Köfteli Rulo Patlıcan Sarma

Köfteli Rulo Patlıcan Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 adet patlıcan
• 5 adet orta boy domates

Köftesi için ;

• 500 gram az yağlı dana kıyma
• 3 dolu yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı süt (lezzetlendirir)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Maydanoz

Sosu için ;

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1.5 su bardağı soğuk su (300 ml)
• Yarım çay kaşığı tuz

Köfteli Rulo Patlıcan Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için soğan sarımsak rondoda çekilir ve suyu süzülür.
2. Soğan ve bütün köfte malzemelerini yoğurma kabında birleştirip güzelce yoğrulur.
3. Üzerini kapatıp dinlenmesi için 1 gece yada en az 3-4 saat buzdolabında bekletilir.
4. Patlıcanların sap ve uç kısımları kesilerek yıkanır.
5. Karşılıklı her iki tarafından alacalı incecik kabuğu soyulur.
6. Boydan uzunlamasına ince şeritler halinde dilimlenir.
7. Patlıcanlar yarım saat tuzlu suda bekletilir. Suyunu süzüp kurutulur.
8. Sıvı yağda arkalı önlü kızartılır ve kağıt havlu üzerine alınır.
9. Dinlenen köfte harcına şekil verilir.
10. Köfteler hafif kızartılır.
11. Patlıcanın kenarına koyarak rulo şeklinde sarılır.
12. Köfte ve patlıcanlar bitene kadar aynı işlem uygulanır.
13. Tepsiye yan yana dizip aralarına dörde bölerek domates ve dilerseniz biber eklenir.
14. Sosu için salça su ve tuzu iyice çırpıp üzerine eşitçe yayarak dökülür.
15. Tepsinin üzerine varsa borcamınızın kapağını veya pişirme kağıdını ıslatıp sıkarak yemeğin üzeri kapatılır.
16. Önceden ısıttığımız 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirerek afiyetle yenir.