Köfteli Rulo Tarifi

Zarife Baran’ın köfteli rulo tarifi, tarif için kendisine çok teşekkür ederiz.

Köfteli Rulo Tarifi'nin Malzemeleri

Sarmak için:

• 2 tane yufka

İçi için:

• 1,5 su bardağı bezelye
• Biber
• Kaşar peyniri

Köftesi için

• 1kg kıyma
• 1 adet soğan
• yarım bayat ekmek içi ya da galeta unu
• tuz
• karabiber
• 1 yumurta

Beğendi için:

• 5 adet patlıcan (bostan ise 4 adet kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 2,5 su bardağı süt

Domates sosu için

• 2 adet soğan
• 3 biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 5 adet domates
• Baharat
• Tuz

Üzerine sürmek için:

• Yumurta
• Susam

Köfteli Rulo Tarifi'nin Yapılışı

Köfte yapılışı: Kıyma, rendelenmiş soğan, bayat ekmek veya galeta unu, tuz, karabiber, yumurta bir kaba alınarak köfte harcını yoğurup dinlenmeye bırakıyoruz .

Közde biber yapılışı: Biberi fırında közlüyoruz, soyup uzun olarak ikiye bölüyoruz, kenara bırakıyoruz

Bezelye yapılışı : Bezelyeyi haşlayıp süzüyoruz, kenara bırakıyoruz

Patlıcan beğendi yapılışı : Patlıcanı közleyip soyuyoruz. Sonra tereyağını tencereye koyup un ekleyerek kavuruyoruz. 2,5 su bardağı sütü ekleyip, tuzunu ayarlıyoruz. Közlenmiş patlıcanı içine katıp güzelce çekilene kadar pişiriyoruz.

Domates sosunun yapılışı: Soğan küçük doğrayıp kavuruyoruz. Biberleri doğrayıp soğanlara ilave ediyoruz. Kavrulduktan sonra domates salçası ve biber salçasını ekleyip biraz kavuruyoruz. 5 adet domatesi doğrayarak tuzunu, baharatını atıp sosumuzu pişiriyoruz.

İki adet hazır yufkanın her birini 4’e bölüyoruz. Üçgen şeklinde iki adet üst üste koyup bekliyoruz. Sonra köfteyi tabak büyüklüğünde ince düzlüyoruz, içine bezelye, biber üzerine kaşar peyniri koyup rulo şekli verip tepsiye diziyoruz. 180 derecede hafif kızaran kadar fırınlıyoruz. Sonra çıkartıp yufka uzunluğunda kesip köfteleri yufka ile sarıyoruz. Sonra yumurta sarısına batırıp susamlayıp, yağlı kağıt üstüne diziyoruz. Tekrar fırınlıyoruz. Kızaran ruloları fırından alıyoruz. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis tabağına alıyoruz.

Domates sosu ve beğendi ile servis ediyoruz. Afiyet olsun.