Köfteli Sebze Kızartması

Köfteli Sebze Kızartması Tarifi'nin Malzemeleri

• Köftesi için
• 600 gram dana kıyma
• 1 büyük soğan (Rendesi)
• 1 tutam maydanoz
• 1 büyük diş sarımsak rendesi
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tepeleme yemek kaşığı un

Sebzesi için;

• 4 adet yeşil kabak
• 2 adet iri patlıcan
• 8-10 adet iri patates
• 10 adet yeşil biber
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Sıcak su
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş iri sarımsak
• Tuz

Köfteli Sebze Kızartması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle herkesin kandilini kutlar hayırlara vesile olmasını dilerim.
Rabbimin tüm güzel dileklerimizi kabul edip kapısından bizi boş çevirmemesini temenni eder herkese hayırlı Kandiller dilerim.

Okuldan gelecek çocuklarım için hazırladığım öğlen yemeğimi her zamanki gibi biz çok severek yedik umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz. Herkesinde bildiği klasik sebze kızartmasının köfte ve sosla birleştirilmiş hali.
Bunun için;

Yoğurma kabına kıymayı koyalım. Üzerine rendeleyip suyunu sıktığımız soğanı baharatları maydanozu ekleyip güzelce yoğuralım üzerine unu da ekleyip tekrardan yoğuralım ve ince olacak şekilde oval şekil verelim. Tavaya çok az 2-3 damla yağ gezdirip yayalım ve ısınan tavamızı iyice kısıp kısık ateşte arkalı önlü kızartalım. Köftelerimiz kendi halinde kızarırken bizde sebzeleri hazırlayalım.

Öncelikli olarak bir kaba su ve yeterince tuz ekleyip içine ince uzun şerit halinde doğradığımız patlıcanları koyalım beklerken acı suyu çıksın.
Kabaklarımızı da orta kalınlıkta uzun çubuk şeklinde doğrayalım patatesleride ince uzun dilimledikten sonra
( ben fritöz de kızarttım) sırasıyla patates kabak biber ve patlıcan olacak şekilde kızartıp tuz serpelim, geniş bir servis tabağına sırasıyla üst üste dizelim( patates kabak patlıcan köfte olarak bitene dek dizip en üste biberleri koyalım yada zevkinize göre döşeyin.

Dövülmüş sarımsak ve tuzla yoğurdumuzu hazırlayalım.
Salçamızı da yağda kavuralım üzerine sıcak su ekleyip seyreltelim.
Yemeğimizin üzerine önce sarımsaklı yoğurdumuzu gezdirelim daha sonrada üzerine salçamızı döküp servis edebiliriz. Dileyenler kuru nanede serpebilir.