Köfteli Tel Şehriyeli Ayranlı Çorba

Köfteli Tel Şehriyeli Ayranlı Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı tel şehriye
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 tatlı kaşığı safran (olmasa da olur)
• Biraz su

Köftesi için;

• 300 gram orta yağlı kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yemek kaşığı irmik
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• Az sıvı yağ (kızartmak için)

Ayranlı karışım için;

• 1 kilo yoğurt
• Biraz su
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta

Üstüne;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Köfteli Tel Şehriyeli Ayranlı Çorba Tarifi'nin Yapılışı

Önce çorbanın köftesini yapalım. Kıymamıza soğanı rendeleyelim, daha sonra galeta ununu, irmiği ve baharatları ekleyip yoğuralım .İrmik ekliyoruz çünkü çorbanın içinde dağılmaması lazım. Köfte malzemelerini misket gibi yuvarlayıp az yağda kızartıp kenara alalım. Gelelim ayranlı karışıma. Yoğurdu ve suyu karıştıralım, ayrandan biraz daha kalın olacak şekilde yapalım. Ununu ve yumurtasını ekleyip çırpalım. Onu da kenara alalım. Ocağa tencereyi alıp şehriyeyi koyup su ekleyelim. Çok olmayacak suyu, şehriyeyi hafif haşlayalım ve ayranlı karışımı ekleyelim. Kaynayana kadar karıştıralım. Kaynayınca sırasıyla nohudu, köfteyi ve safranı ekleyip bir kaynar daha getirelim ve altını kapatalım. Servis edeceğimiz zaman tereyağı eritip kızdıralım biraz da nane ekleyip karıştıralım ve çorbaya ilave edelim. Karıştırıp servis edelim, afiyet olsun:)