Köfteli Yayla Çorbası

Köfteli Yayla Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı pirinç
• 2-2, 5 litre su

Köftesi için;

• 100 gram kıyma
• Karabiber
• Tuz

Terbiyesi için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 3-4 damla limon suyu
• Tuz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber

Köfteli Yayla Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir kabın içinde köfteyi hazırlayıp küçük toplar yapın. Tencerede pirinçi yıkayın ve süzün. Üzerine 2 litre kadar su ekleyip pirinç yumuşayana kadar pişirin. Diğer yandan yoğurdu, yumurtayı ve unu çırpın. Üzerine limon suyunu ve istenilen miktarda tuz ekleyip iyice çırpın. Tenceredeki kaynayan sudan bir iki kepçe alıp terbiyeye dökün. Dökerken bir yandan da çırpın. Terbiyeyi tencereye yavaş yavaş aktarıp karıştırın. Bir iki fokurdasın sonra altını kapatın. Hazırladığınız köfteleri, tereyağında iyice kızartın ve tencerenin içine aktarın. Küçük bir tavada tereyağını kızdırın ve içine nane ile pul biberi ekleyin bir iki karıştırın rengi az dönsün. Servis tabağına çorbayı ekleyip üzerine biraz sostan gezdirin. Afiyet olsun.