Kolay Hiç Bir Yerde Tatmadığınız Özel Patlıcan Turşusu (Kışlık)

Kolay Hiç Bir Yerde Tatmadığınız Özel Patlıcan Turşusu (Kışlık) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg küçük patlıcan
• 3 tane yeşil biber
• 4-5 tane acı biber (arzuya göre artırıp azaltabilirsiniz)
• 8-9 çorba kaşığı kuru nane
• 2 baş sarımsak
• 2 bağ maydanoz
• 1,5 litre sirke (Üzüm )
• 1 çorba kaşığı tuz

Kolay Hiç Bir Yerde Tatmadığınız Özel Patlıcan Turşusu (Kışlık) Tarifi'nin Yapılışı

Önce patlıcanları yeşil kısmını kesip karnını çizelim. Tencerede kaynayan suya dökelim. 2-3 dakika haşlayalım. Çıkarıp süzgece koyup üzerine ağır bir şey koyalım. Ben 20 kiloluk su bidonu koydum. 5-6 saat acı suyu gidene kadar dursun. Biberi, maydanozu rondodan geçirip sarımsak ezelim ben sürtgeçten geçirdim. Kuru nane ve tuzu dökelim. İç harcımızı yapalım. Patlıcanların içini doldurmadan önce parmağımızı tuza batırıp tuzlayalım. Harcı patlıcan içerisine ne çok ne de az normal koyalım. Şişe kavanozu yıkayalım, kurutalım. Patlıcanları içerisine dizelim. Üzerine ağzına kadar sirke dökelim. Ağzını sıkıca kapatalım. Afiyet olsun bayıla bayıla yiyeceğiniz bir turşu olacak.