Kolay Yufkalı Sarma (kıymalı leziz)

Kolay Yufkalı Sarma (kıymalı leziz) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka

İç harcı için;

• 300 gr az yağlı kıyma
• 1 adet soğan
• 2-3dis sarımsak
• 2 tepeleme yemek kaşığı galeta unu(kurutulmuş ekmeği ufalarsanız da olur)
• 1 su bardağı küçük küp küp doğranmış kaşar
• ve damak zevkinize göre baharatlar (ben bol baharat sevdiğim için kimyon kendi özel karışımımı karabiber kekik kırmızı biber tuz köri herşeyi kattım)

yufkaların içine sürmek için;

• 3-4 yemek kaşığı yoğurt (süt de olabilir)
• 1 su bardağından az sıvı yağ (zeytin yağı kullanmayın ağır gelebilir) (ben göz kararı yapıyorum)
• Sosu için;
• 1 yemek kaşığı salça
• istediğiniz miktar yoğurt (benim tercihim torba yoğurdu hazır da olur)
• sarımsak
• az bi miktar su

Kolay Yufkalı Sarma (kıymalı leziz) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar öncelikle benim gibi çalışan, evde yoğunluktan kendine bile vakit ayıramayan anneler, canı mantı isteyip de üşenenler için isteğinizi bastıracak süper bir tarif:) sossuz olarak da günlerde kıtır kıtır servis edeceğiniz enfes lezzet:) iftarımızda soframızı süsledi ve biz 4 kişiydik bu miktar ancak yetti:) aşklı huzurlu sağlıklı sofralarınız olsun:)

Öncelikle kıymalı harcımızı hazırlıyoruz. Kıymamıza ince ince soğanlarımızı ve sarımsağımızı doğruyoruz. Kıymayla 2 sini iyice yoğuruyoruz. İçine galeta unumuzu yada kurutulmuş ekmeğimizi, baharatlarımızı ekliyoruz.
Diğer taraftan yoğurt (yoksa süt koyabilirsiniz hatta yoğurtla birlikte az miktarda da koyabilirsiniz) sıvı yağımızı koyup homojen bir karışım olana kadar karıştırıyoruz içine az bir miktar tuz katıyoruz (yarım çay kaşığı benim için yeterli herkes damak zevkine göre değerlendirin. )
Burada sizi UYARMAM gereken NOKTA bu ölçüler 2 ADETLİK içindir. 4-5 kisilik için ideal ölçü.
1 adet yufkamızı geniş bir alana serip yoğurtlu harcımızın YARISINI yufkanın üzerine gezdirerek döküyoruz ve fırça ya da el yardımıyla her yerine sürüyoruz. 2. yufkamızı alıp alttaki yoğurtlu yufkamızın üzerine seriyoruz. Kıymalı harcımızın YARISINI alıp küçük küçük kıymacık parçalarını homojen her yerine koyuyoruz. (burada kıyma miktarı da tercih meselesi ben çok etsi etsi olsun istemedim bu tarifte kıyma çok yoğun değil normal oluyor. Kişisel zevkinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz) üzerine küçük küçük doğradığımız kaşarları her yerine gelecek şekilde serpiyoruz (ben kaşarı çok sevdiğim için verdiğim ölçüden de fazla koydum. Bu bir tercih meselesi çok az da koyabilirsiniz. Sossuz günlerde ikramlık yapacaksanız bol olsun bence, hatta bu PATATESLİ KASARLI da güzel oluyor) daha sonra rulo yapıyorsunuz.
DİĞER 2 ADET YUFKA İÇİN DE KALAN YARIM MALZEMELERLE AYNI İŞLEMİ YAPIYORSUNUZ.

Rulo yaptıktan sonra ortadan 2 ye bölüp bir tepsiye alarak yarım saat 1 saat dolapta dinlendiriyorsunuz ki keserken zorlanmayasınız. Dolaptan aldıktan sonra 1 parmak büyüklüğünde bastırmadan kesip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alıyorsunuz.
Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz (herkesin fırını farklı olduğu için kızardığında alıyoruz. Ben de 20 dakika sizde 15 ya da 30 dk olabilir)

Üzeri için yağ ile salçayı yakıyoruz. Üzerine az bir su ekliyoruz ki sosumuz homojen erisin. Kıvamı daha uygun olsun. Bir taraftan da sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlıyoruz. Ben torba (kimi yörelerde süzme, kese deniliyor) yoğurdu tercih ediyorum böyle tariflerde.

Fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçince sarımsak yoğurdu, sosumuzu ekleyip isteğe bağlı nanemizi ekiyoruz.

Günlerde soslu sossuz ikram edebilirsiniz. Patatesli kaşarlı da deneyebilirsiniz.
Bol aşklı sağlıklı huzurlu sofralarınız olsun.
Afiyet olsun.