Kolayca Açılan El Açması Tepsi Böreği

Kolayca Açılan El Açması Tepsi Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 6 su bardağı un (200 ml )
• 1. 5 su bardağı su ( 200 ml )
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için ;

• 1 yumurta sarısı

Hamuru dinlendirmek için;

• 1 kase sıvı yağ

İç harcı istediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz;

Peynirli harç için ;

• Yarım demet maydanoz
• 200 gram herhangi peynir çeşidi

Kıymalı harç için;

• 1 küçük soğan ince doğranmış
• 300 gram kıyma
• 1 çay kaşığının ucu ile karabiber
• 1 cay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı salça

Patatesli harç için;

• 2 patates
• 1 ortaboy soğanı
• Salça
• Karabiber ve tuz

Kolayca Açılan El Açması Tepsi Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Peynirli harç için yarım demet maydanoz ,200 gram herhangi peynir çeşidini karıştıralım.
2. Kıymalı harç içinse 1 küçük soğan ince doğranmış, 300 gram kıyma, 1 çay kaşığının ucu ile karabiber ,1 çay kaşığı tuz ,1 tatlı kaşığı salça ile kavuruyorum.
3. Patatesli harç için 2 patatesi haşlayıp, 1 ortaboy soğanı incecik doğrayıp kavuruyorum.
4. Ardından salça ,karabiber ve tuzunu ilave edip ezilmiş patatesleri de ekleyip iyice karıştırıyorum.
5. Hamur için; un, su, sıvı yağ ve tuzu karıştırıp güzelce yoğuruyoruz.
6. Ben maya kullanmıyorum, özellikle belirteyim.
7. Su miktarı unun markasına göre değişebiliyor.
8. Siz kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene dek güzelce yoğurabilirsiniz, kıvamı ayarlamakta çok basit zaten, ele yapışmayan çok sert olmayacak bir hamur olması bizim için yeterli olacaktır.
9. Hamurun kolay ve yırtılmadan açılabilmesi için çok çok iyi yoğurulması gerekir.
10. Ben mutfak şefinden faydalanıyorum, varsa kullanmanızı yoksa güzelce elle yumruklayarak yoğurmanızı öneririm.
11. Hamurları yoğurduktan sonra 7- 8 eşit parçaya bölebiliriz.
12. Sonrasında unlayarak merdane yardımı ile pasta tabağı boyutunda açıp güzelce yağlayıp, diğer hamurlarada ayni işlemleri yaparak aralarına fırça ile bolca yağ sürüp üst üste diziyoruz.
13. 30 dk dinlendirmek yeterli olacaktır fakat siz vaktiniz varsa 1 saat kadar da dinlendirebilirsiniz. Daha güzel salacaktır kendini ve açılması da daha kolay olacaktır.
14. Uygun bir sofrada yada temiz bir sofra bezinin üzerinde her yerinden yavaşça çekerek açıyoruz.
15. İç malzemesini her yere yayıp kıvırarak rulo yapıyoruz, şekil verip tepsiye diziyoruz.
16. Üzerine yumurta sarısı sürüp 190 derece önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana dek pişiriyoruz.

Afiyet olsun.