Konak Kebabı

Konak Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet patlıcan
• 400 gram kuşbaşı et
• 1 soğan
• 2 dolmalık biber
• 2 iri domates
• Tuz
• Karabiber
• 200 gram kaşar

Püre için;

• 4 adet patates
• 1 kaşık tereyağ
• Yarım bardak süt
• Tuz

Konak Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patatesin kabuklarını soyup, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşladıktan sonra içine 1 yemek kaşığı tereyağı, tuz ve 1 çay bardağı sütü azar azar ekleyip, püre haline gelinceye kadar ezin. Ben blenderla eziyorurum .Süt yerine haşlama suyuyla da edebilirsiniz fazlaysa birazını dökün. 2 adet patlıcanı alacalı soyup 1, 5-2 cm kalınlığında dilimleyin. Patlıcanları tuzlu suda 15 dakika bekletin.   Suyunu süzdükten sonra kağıt havlu ile kurulayıp, kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerinde yağını süzmeye bırakın. Daha sonra fırın tepsisine/borcama dizin. Diğer yandan etimizi köyün sık ateşte kendi suyla pişirip yağ ve soğanımızı biberimizi soteleyin. Küp küp doğranmış 2 adet domatesi ekleyip kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Daha sonra önce patlıcan üstüne sote onun üstüne püreyi ve en üstüne de kaşarı ekleyip fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz çok lezzetli bir tarihtir. Afiyet olsun.