Konserve Domates Sosu

Konserve Domates Sosu Tarifi'nin Malzemeleri

15 kavanoz için;

• 25 kg domates
• 5 litre su + 2-3 litre soğuk su
• 10 çorba kaşığı tuz
• Sarımsak tozu (isteğe bağlı)

Konserve Domates Sosu Tarifi'nin Yapılışı

1. Domateslerin varsa sapları kopartılır. İyice yıkandıktan sonra alt kısımlarına + şeklinde çizikler atılır.
2. Büyük bir tencere içerisine su konulup iyice kaynatılır. Daha sonra domatesler suyun içerisinde 2-3 dk haşlanır.
3. Haşlanan domatesler hiç bekletmeden soğuk suyun içerisine atılır. Soğuması için biraz bekledikten sonra kabukları soyulur.
4. Bıçak ile parçalara ayrılır ve kaynatılacak tencerenin içerisine konulur. Üzerine tuz ve sarımsak tozu eklenir. Orta ateşte ara ara karıştırılarak kaynatılır. (yaklaşık ⅓’ü azalıp suyunu çekecek kadar)
5. Diğer tarafta kullanılacak olan kavanoz ve (daha önce hiç kullanılmamış olan) kapakları sıcak su ile yıkanır. Geniş bir kap içerisinde kaynamakta olan suya ters çevirilerek konulur ve 2-3dk bekletilir.
6. Soslar, sıcak kavanozlara doldurulup ağızları tek bir hamlede sıkıca kapatılır. Ters çevrilip bir gün boyunca bu şekilde bekletilir. Ertesi gün düz çevrilip serin ve güneş görmeyen bir yer kaldırılırlar.

NOT: Eğer kapağında sızıntı olan soslar varsa, buzdolabına kaldırıp birkaç gün içerisinde tüketin.