Konserve Zeytinyağlı Sarma

Konserve Zeytinyağlı Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 demet maydanoz
• 3-4 adet domates
• 3-4 adet soğan
• 1 su bardağı prinç
• 4-5 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Baharat (tuz karabiber pulbiber)
• 1 çay bardağı sumak
• 1.5 su bardağı sıcak su (sumak için)
• Yaprak

Konserve Zeytinyağlı Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Pişirmeden iç harcını hazırlıyorum. Maydanozu, domatesi (Yazdan konserve kullandım) soğan ve biberleri sırayla blenderdan çok küçük olmayacak şekilde geçirip geniş tepsime koydum.
2. Üzerine iyice yıkadığım pirinçleri ekledim sonrasında salça baharatlar ve zeytinyağını da dahil ederek iyice güzelce karıştırdım.
3. Öncelikle tuzlu yaprakları sıcak suya koyuyorum.
4. Yaprakları hazırladığım iç harçla sarıp, sırayla konservelere çiğden sıralıyorum.
5. Çok sık olmayacak şekilde yaprak sarmalarını güzelce sıralıyorum.
6. En son kalan iç harcın suyunu konservelere pay ediyorum.
7. Her bir konserveye 1. 5 su bardağı suyla ıslattığım sumağın suyuyla, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip ağızlarını sıkıca yeni kapaklarla kapatıyorum.
8. Büyük bir tencereye kapakları alta bakacak şekilde sıralayıp tencerenin içini yarısından fazla su dolduruyorum, su kaynamaya başlayınca 45-50 dk kadar daha kısık ateşte pişirip, konserveleri ters şekilde tezgaha bırakıyor.
9. Üzerine bez örtüp soğumasını sağlıyorum. İyice soğuduktan sonra düz çevirip kapakların açılıp açılmadığını kontrol edip buzdolabına kaldırıyorum.
10. Serin kuru yerde de muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun. Bu yöntem ramazanda, uzun yolculuklarda, uzaklarda okuyanlara, çalışan insanlara, annelere vs büyük kolaylık sağlıyor.