Konya Düğün Yemeği (Bamya Çorbası)

Konya Düğün Yemeği (Bamya Çorbası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr yağılı bamyalık et
• 100 gr kuru bamya
• 4 adet iri soğan
• 2 adet kıl biber
• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı dolu salça
• 2 yemek kaşığı dolu tereyağ
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu yada 2 limonun suyu

Konya Düğün Yemeği (Bamya Çorbası) Tarifi'nin Yapılışı

BAMYA çorbası Konya’nın nadide yemeklerindedir. Çorba deyip geçmeyin etli ve özlü olduğu için çok doyurucudur. yapımı haliyle biraz zahmetli olsa da ben sizlere düdüklü tencerede kolayca pişirme usulünü aktaracağım. Öncelikle kasaptan alınan et kuru bamya büyüklüğünde doğranacak ya da kasaba doğratacaksanız sac kavurmalıktan az daha küçük tarifiyle doğratabilirsiniz. 4 litrelik bir tencere için ölçülerimiz;

1. Soğanları küçük küçük doğrayın biber ve domatesleri de düdüklüye yağı koyup eritin etleri ekleyin etler suyu çekene kadar kavurun ve soğanları ekleyip kavurmaya devam edin.
2. Biberleri ilave edin biraz daha kavurup salçayı verin salça dağılınca domatesler ve baharatlar ile 3 , 4 limon tuzu ayırıp limon tuzunun kalanını ekleyin 3 litre kadar sıcak su ekleyip karıştırıp düdüklüyü kapatın düdüklünüze göre pişirin ve kapatın.
3. Diğer tarafta bamyaları küçük bir mutfak havlusu yada bez arasında ovalayın ve bir kaba alın.
4. Sıcak su kaynatın içine kalan limon tuzlarını yada yarım limon suyu ekleyip 10 dakika kadar kısık ateşte bamyaları haşlayın.
5. Soğuk sudan geçirip iplerinden ayırın düdüklüyü açın ve bamyaları ekleyin yarım saat kadar kapağını kapamadan normal tencere gibi pişirin.
   Çorba tamamdır.
   Eğer kapak kapalı hızlı yapmak isterseniz 10 dakika yeterli olur bamyaların erimemesi için ben kapak kapatmıyorum afiyetle.