Konya Patlıcan Bayıldan

Konya Patlıcan Bayıldan Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram Kuşbaşı dana eti
• 5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 soğan yemeklik kıyılmış
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 kilogram yerli patlıcan
• 1 su bardağı sıvı yağ kızartmak için
• 2 adet domates
• Yeterince tuz
• 6 adet kıl biber

Konya Patlıcan Bayıldan Tarifi'nin Yapılışı

Tarife girmeden önce size açıklamak istediğim eski bir Konya adeti var bu aletin adı “komşu kaldırması” komşuya gelen misafiri yakın bir komşunun ev sahipliği ile birlikte kendi evine davet edip ikramda bulunması, misafir günlük ise; öğlen yemeğinden sonra ikindinin sofrasına, yatılı ise gece kalmasına kaldırılır. Komşunun komşuya sevgi ve saygısından yardımlaşma amacıyla yapılır misafir konuk geldiği evden yakın komşunun evine gittiğinde “Gezici” adını alır misafir kaldırması yemeye, Yatıya, kahvaltıya, soğuklukla, çereze olur. yatılı gelen misafirler komşular arasında gün belirtilerek paylaşılır ev sahibine yük bırakılmaz ne kadar güzel bir gelenek ne kadar güzel bir adet Maalesef günümüzde artık böyle güzel adetler sürdürülmüyor ama o günlerden o sofralara kurulan yemeklerden bize bazı tarifler kalmış bunlardan çok leziz bir tarif vermek istiyorum sizlere tarifin adı

Patlıcan bayıldan🍆🍆 yemeğimiz tamamen patlıcan ve kuşbaşı ete dayanarak yapılıyor. yapılış şekli birazcık farklı ama gerçekten denemenizi tavsiye edeceğim çok lezzetli bir yemek

1. Eti su ile ateşe koyalım ve 20 -30 dakika kadar haşlayalım ,yağla soğanı kavurup ete ilave edelim.
2. Etler yumuşayıncaya kadar pişirelim, tuzunu atıp 5 dakika sonra ocaktan alalım.
3. Patlıcanları yuvarlak yuvarlak doğrayıp tuzlu ve limonlu suda bekletelim, sonra yıkayıp kurulayıp kızgın yağda kızartıp süzgece çıkartalım.
4. Etleri bir tepsinin ortasına koyalım etrafına patlıcanları dizelim.
5. Domateslerin kabuklarını soyup patlıcanların üzerine doğrayalım.
6. Etlerin suyundan 2 su bardağı kadar ilave edip tuz atıp kapağı örtüp çok hafif ateşte 15-20 dakika kadar pişirelim.
7. Közlenmiş yeşil biberleri üzerine koyup tepsi ile birlikte servise çıkaralım.