Konya Yöresine Ait Hamur Topalağı (Köftesi)

Konya Yöresine Ait Hamur Topalağı (Köftesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağından 1 parmak eksik kısırlık bulgur
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı fesleğen

Suyuna

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı salça

Üzerine

• Yoğurtlu sarımsaklı sos

Konya Yöresine Ait Hamur Topalağı (Köftesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bütün malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz.
2. Suyunu azar azar döküp yoğuralım ve sert bir hamur elde edelim.
3. Hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp topalak yapalım. Bir tepsinin içine un serpelim yaptığımız topalakları içine koyalım ve arada bir sallayalım ki topalaklar una bulansın.
4. Birbirine yapışmasın tencereye su koyalım ve kaynayınca yaptığımız topalakları içine yavaşça dökelim ve bir tavada sıvı yağ ve tereyağla salçayı kavuralım.
5. Tencerenin içine karıştıralım ve pişmeye bırakalım.
6. Arada bir karıştıralım yapışmasın yaklaşık yarım saatte pişmiş olacaktır. Kıvamı biraz koyu olacak yemeğimiz hazır dinlendikten sonra üzerine sarımsaklı sosla servis edebilirsiniz. Umarım beğenirsiniz damak tadınıza uyum sağlar şimdiden deneyenlere afiyet bal şeker ve şifa olsun 🌞.