Konyanın Bamya Çorbası

Konyanın Bamya Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 25 gram kuru bamya
• 2 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1, 5 yemek kaşığı salça
• 300 gram orta yağlı kuşbaşı
• 1 limon

Konyanın Bamya Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba hanımlar bizim konya yöresinin düğün pilavı olur erkek tarafı yapar o yemeğinde bamya çorbası meşhurdur. Elimden geldiğince sizlere onun tarifini vereceğim umarım beğenirsiniz eşim erzurumlu ailesi her geldiğinde mutlaka yapırım çok severler ins sizde seversiniz:)
Bamyalar avuç içinde ovuşturulur ve minik parçacıklar temizlenir ılık suda yıkanır ve sıcak suyla haşlanır sapları ezilme kıvamına gelmişse haşlanmış demektir sarı suyuda iyice çıkmıştır. Ben etleri önceden 15 dk haşlıyorum çünkü bazen et pişmiyor (artık ne eti satıyorsa arada kasap) et haşlanırken tencereye soğanı dört parçaya bölüp ince ince doğruyorum bol soğanlı olacak tereyağınıde ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyorum daha sonra salçayı ekliyorum onlada kavrulunca etleri süzüp ekliyorum bir iki karışım onlada çeviriyorum daha sonra et suyumuz az gelirse biraz daha ilave su edip döküyorum ve kaynamaya başlayınca bamyalarıda atıyorum bamyalarla beraber kaynamaya başlayınca hemen 1 orta boy limonu sıkıp içine döküyorum ve tuzunu ilave edip karıştırıyorum altını hafif kısıp kapağını yarım kapatıp kaynamaya bırakıyorum piştikten sonra kapağı açık tutup bi on dakika kaynatıyorum ki özleşsin afiyet bal şeker olsun.

NOT:kuşbaşının ve bamyanın haşlama suresini hazırlama süresine ekledim.