Kore Turşusu

Kore Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• Beyaz lahana
• 2 adet havuç
• 2 adet kırmızı biber
• 1 adet pırasa
• 2 adet taze soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 1 çay bardağı ev yapımı sirke
• 2 kaşık kaya tuzu
• 2 kaşık pirinç unu
• İstediğiniz kadar kırmızı acı pul biber
• 2 su bardağı su

Kore Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Orta boy bir beyaz lahanayı ince keserek karbonatlık suda yarım saat beklettikten sonra süzerek, 2 kaşık kaya tuzu koyuyor biraz ovalayarak 30 dk bekletiyoruz.
2. Diğer tarafta tüm malzemeleri ince doğrayıp yine karbonatlı suda bekleterek iyice yıkıyor ve süzülmeye bırakıyoruz.
3. 2 su bardağı şu ile pirinç ununu(ben 2 yemek kaşığı pirinci çekerek un haline getirdim. Biraz kırıntılı oluyor ama daha lezzetli oluyor)
4. Pişiriyoruz koyu bir kıvama gelince istediğiniz kadar kırmızı acı pul biber katarak karıştırıp hepsini lahana ile karıştırıyoruz.
5. Yıkanmış ve sıçacak sudan geçirilmiş iyice bastırarak dolduruyoruz. Üzerine sirkeyi döküyoruz tuz yeterli değilse biraz daha kaya tuzu ilave edilebilir.
6. Kapağını sıkça kapatarak karanlık bir yerde 10 gün kadar fermente olmasını bekliyor sonra yemeğe başlıyoruz. Tam bir probiyotik deposu olan kore turşunuz hazır. Afiyetle tüketin.