Körili Lahana Yemeği

Körili Lahana Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet lahana
• 2-3 tane soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 dolu çay kaşığı kara biber
• 1-2 küp şeker
• 2 çorba kaşığı elma sirkesi
• 1/2 (yarım) bardağı zeytinyağı
• 4 su bardağı sıcak su
• İsteğe göre zerdeçal

Hazırlanışı

1. Lahanayı yapraklarına ayırıyoruz. Her bir yaprağı dikkatlice yıkıyoruz. Daha sonra yaprakları üst üste koyup ortadan ikiye kesiyoruz. Yaprakları ince ince kıyıyoruz ve bir kenara ayırıyoruz.
2. Soğanları büyük küpler halinde kesiyoruz. Sarımsakları soyup bütün olarak ayırıyoruz.
3. Pişirmek için kullanacağımız tencerenin büyük olması önemli. Bu tencerenin içerisine önce soğanları ve sarımsakları koyuyoruz. Sağlıklı olması açısından sebze yemeklerinde soğanları kavurmadan koymayı tercih ediyorum.
4. Üzerine zeytin yağı, sirke, kaynar su, karabiber, tuz, şeker ve köriyi ekliyoruz. Bunların üzerine alabildiği kadar kesilmiş lahanayı ekleyip iyice karıştırıyoruz ve ocağın altını açıp kapağını kapatıyoruz.
5. Ara ara kapağı açıp kontrol ediyoruz. Lahanalar söndükçe üzerine yenisini ekleyip karıştırıyoruz. Lahanalar söndükçe aynı şeyi yapmaya devam ediyoruz. Lahanalar yumuşadığında yemeğimiz hazır demektir.

Not:lahananın göbeğini de küçük parçalar halinde kesip, tencereye soğan ve sarımsağı koyduğumuz aşamada ekleyebiliriz. 1 adet lahanayı kesince boyutuna göre yaklaşık 3 tencerelik kesilmiş lahana çıkıyor. Bunlar pişmeye başlayınca sönüyorlar, geriye 1 tencere lahana kalıyor. İsteğe göre soğan ve sarımsağı önceden kavurabilirsiniz. İsteğe göre tarifteki şeker, tuz, karabiber oranlarını değiştirebilirsiniz. Lahanaların daha sarı renkli olmasını isterseniz içerisine zerdeçal da katabilirsiniz. Yerken üzerine limon sıkınca da güzel oluyor :) Afiyet olsun.