Kornişon (Salatalık) Turşusu

Kornişon (Salatalık) Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo turşuluk salatalık
• isteğe göre süs biberi veya köy kıl biber
• 2. 5 su bardağı üzüm sirkesi
• 5 baş sarımsak
• 1. 5 su bardağı salamura kalın tuz
• 2 yemek kaşığı limon tuzu
• 2 avuç nohut
• 1 küçük bağ maydanoz
• 3 4 adet defne yaprağı
• Yeteri kadar su

Kornişon (Salatalık) Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Kışa hazırlık için kolları sıvayan hanımlar turşunuzu kendiniz yapın. İlk defa deneyecekler de korkmadan kolayca yapabilir.

1. Salatalıkları yıkayıp kenara alalım. Büyük olanları kürdan veya bıçak ile delelim bir kaç yerden.
2. Küçük olanları ise iki ucundan küçük şekilde keselim.
3. Sarımsakları (bir gece önceden suda bırakırsanız çok kolay soyabilirsiniz. )soyalım.
4. Biber koyacaksak biberleri de delelim. Ben büyük bir cam Kavanoz ve 900 ml lik kavanoz kullandım.
5. Kavonozların altına bir avuç nohut koyup biraz sarımsak ekledim ve salatalıkları bir kat ekledim.
6. Salatalık tan sonra biraz biber koyup tekrar salatalık ekleyip sarımsak koyalım ve kavanozun ağzında 2 parmak boşluk kalana kadar aynı işleme devam edelim.
7. Kapağı kapatmadan defne yaprağını ve maydanozu koyalım. önceden sirkeyi, tuzu ve bir tatlı kaşığı limon tuzunu bir kapta eritelim.
8. Maydonozların üzerine gelene kadar sulu karışımı dökelim ve kavanozun kapağını sıkıca hava almayacak şekilde kapatalım ve güneş görmeyen bir yerde bekletelim 15 gün sonra yemeğe hazır olacaktır. Afiyet olsun.