Kütür Kütür Salatalık Turşusu

sirke oranı fazla mi acaba

Yaptım, kütür kütür, lezzetli, harika bir turşu oldu. tarif için teşekkürler :)

karabiber olmasa sıkıntı olur mu cvp verirseniz sevinirim

ölçüleri tam kararında çok saolun

merhaba neslin hanim benm salatalik tursumun sarimsagi cok geldi sanirim 10 gun oldu kurali cok aci geliyo acaba biraz daha bekleyince acisi gecermi

Turşu ile ilgili önemli bilgiler. Turşuda en önemli nokta turşunun suyu, sirkesi ve tuzunun ölçüleridir. turşu ölçüleri kavanoza göre değil, 1 lt su birim alınarak kurulur. malzemelerinizi sıkıca kuracağınız kavanoza, bidona sıkı sıkı yerleştirin, sonra ağzına kadar sadece suyla doldurup, doldurduğunuz suyu bir kaba tekrar boşaltın. ve suyu ölçün bu miktar sizin ihtiyacınız olan turşu suyu miktarını gösterir. Ölçüler 1 lt klorsuz suya, % 5-8 arası kalın salamura tuzu, yani 1 lt suya 50-80 gr arası tuz ( ben 1 lt ye 75 gram uyguluyorum) her 1 lt suya 100 ml. üzüm sirkesi, 1 tatlı kaşığı toz şeker(silme), 2 gr bir çay kaşığı kadar limon tuzu ….ölçüler doğru olarak bu şekildedir. sizin kaç lt suya ihtiyacınız varsa birim ölçüleri çarparak uygulayın.. sarımsak, maydanoz, dereotu, nane, kişniş , hardal tohumu ve tane karabiber sizin tercihinize kalmış. Turşu suyunu biraz fazla yaparsanız, turşuyu kurduktan sonra 5-6 saat kapağını kapatmayın ve ara sıra sallayın altta kalan hava çıksın , 5-6 saat sonra kapağını kapatın, 2-3 gün gözlemleyin suyu azalırsa ilave edin ve serin ve loş bir yerde bekletin. turşuda nohut oluşumu hızlandırır, fazla atmayın, nohut nişasta barındırdığından, turşunu dibine beyaz tortu yapar, kötü bir durum değildir. Şimdilik aklıma gelenler bunlar, afiyet olsun, saygılarımla.

Bu tarifte sirke miktarı yanlış yazılabilmiş olabilir mi?

Çok tavsiye etmiyorum bu tarifi ya da eksikler var tarifte birebir yaptım ama olmadı. dereotu tadını sevmedim (şahsi) ve salatalıklar kütür kütür olmadı hatta tam tersi cıvık oldu ki çok büyük salatalık seçmedim özenle seçtiğim halde salatakları. 👎

Nesli hanım 12 gün sonra actım cıvık cıvık olmus hepsi

Nesli hanım yaptım bire bir ama cıvık cıvık olmus hepsi 😭

tane karabiber olmasa olmaz mi acaba

ilk defa yapicam da ne sirkesi koymamız gerkeiyor

Limon tuzu ile kalın tuz aynı şey mi yoksa kalın tuz normal yemeklere kullandığımız tuz mu oluyor??

Kalın tuz ne oluyor acil cevap verebilirmisiniz

merhabalar nesli hnm tarifinizi denedim daha dogrusu birazda olmaz diye düşünüyordum ilk defa turşu yapmama rağmen çok güzel oldu çocuklarim çok sevdigi için tekrardan yine yaptım burdan yapmayı düşünen arkadaşlar tarifi bire bir uygulayın süperrr nesli hnm tarif için teşekkürler

merhaba tarifi yaptim sarmisaklar mavilesti ithal olunca oluyorms galiba acaba tursuya zarari olurmu ne önerirsinz

merhaba Nesli hanım öncelikle tarif için teşekkür ediyorum 2 hafta önce yaptım yarısı bitti bile harika bir tarif. yanlız durdukça çok ekşi oldu ne yapabiliriz. yeniden turşu yapacağım limon tuzunu ve sirke ölçüsünü azaltsak nasıl olur. cevaplarsanız çok sevinirim iyi akşamlar

Bu tarifi uyguladım ancak içine şeker koymadım sağlıksız diye. Kornişonlar da inceydi. Aralara acı biber koydum ve çok güzel oldu. Tavsiye ederim. İlk kez yapmıştım kendim bile şaşırdım bu kadar güzel olmasına:))

Ben de bu tarifle yaptım 1 hafta olacak yapalı fakat hâlâ köpükler oluşuyor ve rengi bulanmaya başladı. Bozuldu mu acaba bilemedim. Sadece tane karabiber koymadım olmadığı için

Nesli hanım bende ilk defa yapacağım ama 1 kg kornişon aldım diğer malzeme miktarları nasıl olmalı yardımcı olabilir misiniz