Kornişon Turşusu (Kütür Kütür )

Kornişon Turşusu (Kütür Kütür ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kornişon salatalık
• Kapya biber (İsteğe bağlı)

Her bir litrelik kavanoz için

• Bir avuç çiğ nohut
• 3-4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1, 5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 çay bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar kaynar su

Kornişon Turşusu (Kütür Kütür ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kornişon salatalıklar iyice yıkanır.
2. Sapları kesilir.
3. Bir litrelik kavanoza doldurulur.
4. Aralara isteğe bağlı kapya biberler iri iri doğranarak eklenir.
5. Salatalıkların üstüne nohut ve sarımsak eklenir.
6. Bir litrelik kavanoz için 1. 5 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 tatlı kaşığı limon tuzu, 1 çay bardağı sirke, 1 tatlı kaşığı toz şeker karıştırılarak Kavanoza doldurulur.
7. Sıcak su hazırlanır.
8. Kavanozun ağzına kadar ( malzemelerin üzerini kaplayacak şekilde) kaynar su eklenir ve bekletilmeden kapağı sıkıca kapatılarak ters çevrilir. Ertesi gün düz çevrilir.
9. Hazırlanan turşu serin bir yere kaldırılır.
   Ortalama olarak 15 gün sonra yemeye hazır hale gelmiş olur.

Afiyet olsun 😊

Birkaç püf noktası :Kesinlikle kaya tuzu kullanılmalı. Sofra tuzu kullanılırsa turşuda kullanılan sebze yumuşar.

Suyu sıcak olarak ekleyip ters çevrilmesi vakumlama açısından önemlidir.

Bu noktada yeni kapak kullanmanızı tavsiye ederim. Kullanılmış kapaklardaki olası deformasyonlar vakumlamaya engel olabilir.

Turşuyu kapağı açmamak kaydı ile aylarca muhafaza etmek mümkün.

Kapağını açtıktan sonra buzdolabında muhafaza etmenizi öneririm.