Kovalama Kebabı (Köz Patlıcan Yatağında Et Sote)

Kovalama Kebabı (Köz Patlıcan Yatağında Et Sote) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet büyük patlıcan
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Sote için;

• 250 gram kadar kuzu veya dana eti (ben dana eti kullandım)
• 4-5 adet yeşil biber
• 1 orta boy soğan
• 1-2 adet kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• 2 tane domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz- karabiber- pul biber
• Zeytinyağı

Kovalama Kebabı (Köz Patlıcan Yatağında Et Sote) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları fırında, ocakta veya mangalda dilediğiniz şekilde közleyiniz.
2. Et sote için ben dana eti kullandığım için düdüklü tencereye eti alıp rengi değişene kadar karıştırdım kendi suyunu saldığında su ilavesi yapmadan kapağını kapatıp altı kaynamaya başladığında düdüğü ötmeye başladığında altını kısıp düdüğü indirip 20 dk pişirelim(dilerseniz su ile haşlama etti yapabilirsiniz)(kuzu eti kullanırsanız direkt eti kavurarak yapabilirsiniz ).
3. Düdüklü tencereyi açalım etin suyu kaldıysa altını biraz açalım içine zeytinyağını veya sıvı yağı ilave edelim suyunu çektikten sonra küp küp doğranmış soğanı ekleyelim kavuralım üzerine kırmızı ve yeşil biberi ilave edelim kavuralım.
4. Salçaları ekleyip kavuralım sarımsakları ekleyelim.
5. Üzerine domatesi tuz ve baharatları ilave edelim domates biraz yumuşadığında 1 çay bardağı kaynar suyu ilave edip pişirelim.
6. Tavaya tereyağı alalım eridiğinde közlenmiş doğranmış patlıcanları ve tuz ilave edip biraz kavuralım.
7. Fırın kabının dibine patlıcanı yayalım.
8. Üzerine et soteli koyalım ve önceden ısınmış 200 derece fırında 15-20 dk üzeri biraz kızarana kadar pişirelim.