Köy Çorbası ( Erişteli Ve Mercimekli )

Köy Çorbası ( Erişteli Ve Mercimekli ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet yemeklik soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1, 2 yemek kaşığı tereyağ
• Evde tavuk suyu yada et suyunuz varsa kullanabilirsiniz bulyon da olur yada ben 3 bardak tavuk suyu 2 bardakta su kullandım.
• Tuz
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• Pul biber
• Yarım limonun suyu

Erişte Hamuru Malzemesi ;

• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı silme tuz
• 1 çay kaşığı sıvı yağ
• Yarım su bardağı un
• Az gelirse 1 yemek kaşığı daha ekleyin hafif sert bir hamur olacak.

Köy Çorbası ( Erişteli Ve Mercimekli ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mercimekler ayıklanıp temizlendikten sonra bir tencereye alıp üstüne suyunu dökün 10 dakika pişiriyorum,.
2. Bu arada mercimekler pişerken erişte hamurunu hazırlıyorum yumurta un tuz 1 çay kaşığı sıvı yağ ekleyip küçük bir hamur elde edelim.
3. Hamuru 10 dakika dinlendirip hafif unlanmış tezgahta merdane yardımıyla açıp şeritler halinde kesip sonra o şeritleri kibrit çöpü kadar kesiyorum.
4. Yine unlanmış tabağa alıp kenarda bekletelim.
5. Mercimekler piştikten sonra süzüp başka bir tencerede soğanını kavuralım.
6. Hemen ardından 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını ekleyip bide böyle hafif kavurup mercimeği ekleyin.
7. Hemen ardından elinizin altında ne varsa tavuk suyu, et suyu, bulyon yada kaynar suyunu ekleyip kaynarken erişteleri ilave edelim.
8. Tuzunu atalım, nane, pul biber, yarım limon suyunu da sıkıp kısık ateşte 20 dakika pişiriyorum.