Köy Kebabı

Köy Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo tavuk kalça ve but karışık
• 3-4 adet patates
• 4 adet kırmızı biber
• 4 adet yeşil biber
• 4 adet sarı biber
• 4 adet küçük boy domates (cherry değil normal domates)
• 4-5 diş sarımsak
• 4 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2 dolu yemek kaşığı kırmızı pul biber
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• Bol kekik
• 1 su bardağı su
• Üzerine 2 yemek kaşığı parça parça tereyağı

Köy Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kapta tavukları 1 dolu yemek kaşığı pulbiber ve tuzla ovun 1 saat kadar bekletin.
2. Patatesleri soyup elma dilimi doğrayın; dinlenmiş tavuğa ekleyip karıştırın.
3. Biberleri temizleyip uzun parçalar halinde doğrayın; julyen kadar ince olmasın. Bunu tavuğa karıştırın.
4. Domatesleri çukur bir kapta kahvaltılık gibi doğrayın; suyunu kapta bırakarak domatesleri tavuğa ekleyin; soğanlarıda 4’e bölüp tavuğa ekleyip hepsini harmanlayın.
5. Sarımsağı dövün veya rendeleyin.
6. Domates suyunun olduğu kaba ezilmiş sarımsağı, salçayı, şekeri, zeytinyağını, kekiği, 1 dolu yemek kaşığı pulbiberi koyup salçayı ezerek açın; 1 su bardağı suyu da ekleyin, karıştırın.
7. Bu karışımı da tavuğa ekleyip son kez harmanlayın.
8. Karışımı fırın tepsisine yayın. Yemeğin her tarafına küçük parçalar halinde tereyağını koyun.
9. Tepsinin üzerine folyo kağıdı kapatın. Fırına verirken fırın rafının kağıdı sıyırıp yırtmamasına dikkat edin.
10. 1, 5 saat-1 saat 45 dakika kadar piştikten sonra folyo kağıdını çıkarın; yemeğin üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık yarım saat- 45 dakika daha fırına verin.
11. Sıcak sıcak servis edin. Harika kebap tadında bir yemek sizi bekliyor. Afiyet olsun.