Köz Kapya Ve Domatesli Sos

Köz Kapya Ve Domatesli Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo kapya biber
• 5 kilo domates
• 200 gram sivri biber
• 100 gram arnavut biberi
• 2 baş sarımsak
• 4 yemek kaşığı tuz (damak tadınıza göre değişebilir)
• 4 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 su bardağı zeytinyağı

Köz Kapya Ve Domatesli Sos Tarifi'nin Yapılışı

1. Sarımsaklar su dolu bir kasede bekletilir. Kapya biberler tepsiye dizilip fırında 250⁰ kontrol edilerek közlenmiş görüntüsü oluncaya dek pişirilir.
2. Çıkarılan biberler bir kaba konup kapağı kapatılır. Diğer malzemeler hazırlanıncaya dek bu şekilde bekletilir. Böylece biberleri soymak daha kolay olacak.
3. Domatesler yıkanıp 4-5 parçaya bölünerek robotta püre haline getirilir. Tatlı biberler doğranır. Sos yapılacak tencereye yağ ve doğranan biberler alınarak kavrulur.
4. Domatesler eklenir ve suyu çekilinceye dek pişirilir. Kaynayınca altını kısalım ki etrafa sıçramasın.
5. Domatesler pişerken kapya biberler soyulur ve çekirdekleri temizlenir. Sarımsaklar soyulur ve arnavut biberleri temizlenir. Hepsi birlikte robottan geçirilir. Tuz ve şekerle birlikte domatese eklenir.
6. Kaynayınca sirke eklenir. Sos kıvamı alıncaya dek pişirilir.
7. Kaynar haldeyken kavanozlara paylaştırılır ve kapağı sıkıca kapatılarak ters çevrilir. 1 gün sonra kilere kaldırılabilir. Afiyet olsun😊.