Köz Patlıcan Turşusu

Köz Patlıcan Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet közlemelik patlıcan (buralarda topan patlıcan denir:) )
• 3 adet kapya biber
• Tuz
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi (2 yemek kaşığı koruk suyu da olabilir)
• 1 yemek kaşığı limon suyu(ekşilik oranı arzuya göre arttırılabilir)

Köz Patlıcan Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Topan patlıcanlar közlenir, kabukları soyulur, doğranır. Kapya biberler közlenir, kabukları soyulur, doğranır. Hepsi bir kaba konur, dövülmüş sarımsak, ekşi ve tuz ilave edilip, karıştırılır. Servise hazır ! Tabi 1-2 saat bekletilirse sarımsak ve ekşi daha iyi özdeşleşir.