Köz Patlıcan Yatağında Yumuşacık Köfte

Köz Patlıcan Yatağında Yumuşacık Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için gerekli malzemeler

• 500 gr köftelik kıyma
• Yarım somundan biraz fazla bayat ekmek
• 1 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2 adet yumurta
• Yeteri kadar tuz, pulbiber, karabiber
• Kekik (2 tatlı kaşığı kullandım)
• 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı (Sıvı yağ da olur)
• 1 tutam maydanoz (Şart değil)

Köz salatası için gerekli malzemeler

• 4-5 tane patlıcan (Benim kışlık köz patlıcanım hazır vardı onu kullandım, hazır konservelerdende kullanabilirsiniz
• 3-4 adet kapya biber (O da dondurucumda vardı)
• 2 diş sarımsak (çok iriyse birtanede olabilir)
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı+2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım limon suyu, zevkinize göre artırabilisiniz
• 6-7 dal maydanoz
• Yeteri kadar tuz

Köz Patlıcan Yatağında Yumuşacık Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Hem çok pratik, hem sunumuyla göz dolduran ve lezzetiyle sizi kendine hayran bırakan bu tarifimi denemenizi tavsiye ediyorum😊🙈.

1. Öncelikle köftemizi yapmakla başlayalım, uygun bir kaba, kıymamızı koyuyoruz.
2. Daha sonra ekmeklerimizi robotan iyice geçirip kıymamıza ilave ediyoruz(ekmek çok oldu diye düşünmeyin köftemizin hem bereketli hemde yumuşak olmasını sağlıyo),
3. Soğanımızıda aynı şekilde robottan sulanmayacak şekilde çekiyoruz (çok su gibi yaparsanız soğanın pitot acısı köftenize kötü bir tat verebilir)
4. Elinizde de doğraya bilirsiniz, sarmısaklarımızıda rendeledikten sonra, diğer kalan malzemelerimizi de, kıymamıza ekleyip güzelce yoğuyoruz, yoğurma ve şekil verme işlemini mutfakta yemek yaparken kullandığımız eldivenlerle yapın, köftemiz biraz cıvık olabilir korkmayın iyice yoğurup şekilini verip buzdolabına kaldıralım orada iyice kendini toparlayacaktır.
5. Köftelerimiz dinlenirken, yatak salatasını hazırlayalım, öncelikle eğer patlıcanınız ve kap biberleriniz benimki gibi hazır değilse, onları ocak üzerinde közleyip, soyup minik minik doğrayalım, yeteri kadar tuzumuzu ve maydanozumuzuda küçük bir şekilde kıyıp katalım.
6. Uygun bir kapta tereyağını eritelim, tereyağımızı kahverengine dönmeye başlayınca rendelemiş olduğumuz bir diş sarımsağı, bir çay kaşığı toz pulbiberi ve iki yemek kaşığı zeytinyağınıda ekleyip az birazda öyle çevirip altını kapatalım. Salatamızın enfes sosu hazır,
7. Hazırladığınız sosumuzun köz patlıcan salatamıza katarak güzelce karıştıralım, isterseniz bir miktarını ayırıp servis tabağının üzerine dökebilirsiz, ben hepsini saltanın içine kattım, uygun bir tabağa salatamızı alıyoruz üzerine sıvı yağda kızarttığımız köftelerimizi diziyoruz. Şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun inşallah🤗🥰🙈.