Köz Patlıcanlı Börek

Köz Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet közlenmiş patlıcan
• 4 adet yeşil biber
• 3 adet  közlenmiş kapya biber
• 3 orta boy kuru soğan
• 6 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber, tuz, kimyon, tuz ve zerdeçal
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 adet böreklik yufka
• 1 yumurta sarısı

Yufka içi harcı için;

• 100 gr margarin
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı yoğurt

Köz Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Derince bir tavaya sıvı yağı koyalım.
2. İnce doğradığımız soğan sarımsak ve yeşil biberleri soteleyelim.
3. Közlenmiş ve kabukları soyulmuş kapya biberleri ince bir şekilde doğrayıp ilave edelim. Güzelce pişirelim.
4. Baharatları ve salçayı ilave edelim.
5. Közlenmiş patlıcanları kıyalım tavaya alıp kavuralım ve soğumaya bırakalım.
6. Diğer yandan yufka harcı için margarini eritip soğutalım ve tüm malzemeleri iyice çırpalım.
7. Yufkaları 4-5 cm eninde şeritler halinde keselim. Fırça ile sıvı karışımdan sürelim.
8.  Uç kısma iç harçtan koyup muska şeklinde saralım. Dondurucuda bir gün bekletelim. Hemen de pişirilebilir.
9. Üzerine yumurta sarısı sürelim ve çörek otu serpip 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

AFİYET OLSUN 😋 😋 😋