Köz Patlıcanlı Kahvaltılık Sos

Köz Patlıcanlı Kahvaltılık Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo bostan patlıcan
• 1 kilo kapya biber
• 1 kilo domates
• 1,5 baş doğranmış sarımsak
• 250-300 gram acı biber (acı seven daha fazla ekleyebilir)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 2,5 yemek kaşığı salamura tuz

Köz Patlıcanlı Kahvaltılık Sos Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan, biber ve domatesleri közleyip kabuklarını soyuyoruz.
2. İri iri doğrayıp karıştırıyoruz. Büyük geniş bir tencereye yağı alıp ısıtıyoruz.
3. Isınan yağa sirkeyi ekleyip karıştırıyoruz.
4. Ardından doğradığımız acı biberleri ekleyip yumuşayana kadar pişiriyoruz.
5. İsteseniz sarımsakları bu aşamada da ekleyebilirsiniz.
6. Sonra doğradığımız közlenmiş sebzeleri, sarımsak ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.
7. 1 saat kadar pişiriyoruz.
8. Sıcakken kavanozluyoruz.
9. Soğuyunca buzdolabına alıp orda muhafaza ediyoruz.