Köz Patlıcanlı Tavuk Kebabı

Köz Patlıcanlı Tavuk Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kalçalı but
• 1 kavanoz közlenmiş patlıcan konservesi (500 gram)
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızı kapya biberi
• 1 adet çarliston biber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su
• Tuz

Üzeri için;

• 250 gram kaşar peyniri rendesi
• Susam

Köz Patlıcanlı Tavuk Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavuk butlarının derisi soyulur ve güzelce yıkanıp suyu süzülür.
2. Daha sonra etler kemiklerinden ayrılır ve küçük küçük doğranır.
3. Bir tava veya tencere ocağın üzerine koyulup iyice ısıtılır.
4. Tavuk etleri ısınmış tavaya koyulur ve suyunu salmasına izin verilmeden sürekli karıştırarak sotelenir.
5. Sotelenen etlerin üzerine ince uzun doğranan kuru soğan ile biberler ilave edilir ve karıştırarak biraz daha sotelenir.
6. Daha sonra üzerilerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilip kavrulur.
7. 1 yemek kaşığı domates salçası eklenip karıştırılır ve 1 çay bardağı su ile tuz ilave edilip kaynamaya bırakılır.
8. Kaynamaya başlayınca üzerine 1 kavanoz köz patlıcan ilave edilir ve hafifçe karıştırılıp hemen ocaktan alınır.
9. Hazırlanan köz patlıcanlı tavuk kebabı, uygun bir fırın kabına boşaltılır.
10. Üzerine bolca kaşar peyniri rendesi ve susam serpiştirilir.
11. Önceden ısıtılmış 190° fırında, kaşarlar eriyip üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirilir.
12. Fırından alınan köz patlıcanlı tavuk kebabı sıcak olarak servise sunulur.