Köz Salatası Turşusu

Köz Salatası Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg patlıcan
• 1 kg kapya biber
• Yarım kg yeşil biber
• 1 kg menemenlik domates
•  250 gr acı kıl biber veya süs biberi
• 5 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
• 4-5 yemek kaşığı sirke
• Tuz

Köz Salatası Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar.

1. Öncelikle patlıcanları kapya biberleri ve yeşil biberleri közlemek üzere dışarı fırınına yollayalım veya evdeki fırında yapacaksak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye malzemelerimizi yıkayıp diziyoruz.
2. Patlıcan ve biber közlenirken bizde sosunu hazırlayalım.
3. Genişçe bir tavaya yağımızı alıp üzerine minik minik doğradığımız acı biberleri ekliyoruz ve soteliyoruz .
4. Ardından kabuklarını soyduğumuz domatesleri yine minik minik doğuruyoruz ve biberlerin üzerine ekliyoruz.
5. Domatesler de iyice pişene kadar ara sıra karıştırıyoruz.
6. Daha sonra bu arada közlemiş olduğumuz patlıcan ve biberleri soyuyoruz çekirdeklerini temizliyoruz .
7. Onları da minik minik doğruyoruz ( malzemelerin hiçbirini robotta çekmeyelim hepsini elde küçük küçük doğrayalım daha lezzetli olacaktır emin olun robotta çok ezilir)
8. Son olarak hazırladığımız domates sosuyla közlerimizi güzelce harmanlayıp ardından küçük küçük doğradığımız sarımsakları da karışıma ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
9. Daha sonra üzerine 4-5 kaşık sirke ve tuzunu ekleyip yine karıştırıyoruz ve kavanozlara sıcakken doldurup kapağını kapatıyoruz ( tuz, sirke, acı ve yağ oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz ben göz kararı ekledim)
10. Bir gün böyle ters şekilde beklesin eğer kapaklarında bir sıkıntı yoksa ertesi gün buzdolabına kaldıralım.

Afiyet olsun 🤗.