Közde Balık Biberi Turşusu
Közde Balık Biberi Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 kilogram balık biberi
- Her kavanoz için 6 diş sarımsak
- Her kavanoz için 1 çay bardağı sirke
- Her kavanoz için 1 yemek kaşığı kaya tuzu (ben kemah tuzu kullanıyorum)
- Her kavanoz için 1 tatlı kaşığı şeker
- 6-7 tane tane karabiber
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tutam maydanoz
Közde Balık Biberi Turşusu Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikle kavanozlar kaynar sudan geçirilir kapaklarda kaynar suda bekletilir.
- Balık biberleri kozmetik veya tavada közlenir.
- Kavanozların içine sirke ve 3 diş sarımsak eklenir.
- Ben sarımsakları doğruyorum hem lezzeti arttırıyor hem de mayalanmayı etkiliyor.
- Közlenmiş biberler sıcak sıcak kavanozlara doldurulur.
- Mümkün olduğunca ağzına kadar doldurulur ancak çok sıkıştırılmaz.
- Üzerine tekrar büyüklüğüne göre 3 – 4 diş sarımsak doğranır.
- Bir yemek kaşığı kaya tuzu, 1 tatlı kaşığı toz şeker.
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ ve en üste maydanoz eklenir.
- Kapaklar iki kere bir ileri çevrilerek kapatılır.
- Soğuyuncaya kadar ters çevrilerek bekletilir. Kışa saklanır veya birkaç gün sonra da açılıp tüketilebilir. Ölçüler büyük boy kavanoza göredir 1litre.
Not:ben bir küçük boy kavanoz kullandım bu defa malzemeleri ona göre azalttım örneğin sirke bir çay bardağından bir parmak eksik gibi uyguladım. Tuzu biraz daha az kullandım. Aslında tuz dışında diğer malzemeler aynı şekilde kullanılabilir. Afiyet olsun.
