Közde Karnıyarık

Közde Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan
• 200 gram kıyma
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kapya kırmızı biber
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• Tuz
• Karabiber, kimyon, pul biber, kekik

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı sıcak su
• Tereyağ

Közde Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan ve biberleri közlüyoruz.
2. Közlenen patlıcanları poşetin içine koyuyoruz, ağzını kapatıyoruz.
3. Tenceremize doğranmış soğanımızı, sarımsağımızı, yağımızı, közlediğimiz biberlerin kabuklarını soyarak küp küp doğrayıp tenceremizin üzerine alıp, baharatlarını ekleyip güzelce kavuruyoruz.
4. Kavrulan harcımıza kıymamızı ekleyip tekrar kavuruyoruz.
5. Tenceremizin altını kapatıp dereotu ve maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.
6. Patlıcanların saplarını kesiyoruz sadece, güzelce soyuyoruz, (zebra şeklinde) fazla soyulmuyor, közlediğimiz için.
7. Patılcanımızı tek tek tenceremize alıyoruz, ortasını açıp iç harcını koyuyoruz, her bir patlıcana aynı işlemi yapıyoruz.
8. Üzerine tereyağ paracaları koyuyoruz.
9. Ayrı bir kapta salça ve sıcak suyumuzu ekleyerek salçalı sosumuzu 2-3 dak kaynatıyoruz.
10. Yavaş yavaş patlıcanların üzerine gezdirerek dokuyoruz.
11. Orta ateşte suyunu çekene kadar 10-15 dak daha pişiriyoruz. Çok lezzetli ve harika bir tat ortaya çıkıyor. Kesinlikle denemelisiniz.
    Afiyet olsun.