Közlenmiş Biberli, Patlıcanlı Kahvaltılık Sos (Lütenitsa)

Közlenmiş Biberli, Patlıcanlı Kahvaltılık Sos (Lütenitsa) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo kırmızı biber
• 1, 5 kilo patlıcan
• 2 kilo domates
• Yarım çay bardağı sirke
• 1 baş sarımsak
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı Kekik
• 1 tatlı kaşığı Karabiber

Közlenmiş Biberli, Patlıcanlı Kahvaltılık Sos (Lütenitsa) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan ve biberleri isterseniz kendiniz közleyebilir isterseniz fırına verebilirsiniz ben fırına vermeyi tercih ettim.
2. Fırından gelen közlenmiş sebzelerimin kabuklarını soydum.
3. Daha sonra domates ve sarımsaklarımın kabuklarını soydum.
4. Geniş bir tencerede önce domateslerimi ağzı kapalı bir şekilde pişirdim daha sonra patlıcan ve biberlerimi küçük küçük doğrayarak ilave ettim.
5. Tüm malzemelerimi iyice karıştırdıktan sonra blendırdan mercimek çorbasına yaptığımız gibi hepsini geçirdikten sonra rendelidiğim sarımsaklarımı da ilave ettim.
6. Tüm bu işlemleri yaparken ocağını hiç kapatmıyorum sırayla yağ ve sirkeyi ilave ediyorum.
7. Bir taşım kadar kaynadıktan sonra baharatları da ilave edip karıştırıp ocağımın altını kapatıyorum.
8. Sıcak sıcak kavanozlara doldurup çok sıkı bir şekilde ağzını kapatıyoruz kavanozların aynı konservesinde yaptığımız gibi.
9. Kapağı ters gelecek şekilde çeviriyoruz ertesi gün düz çeviriyoruz .
10. Tüm kış istediğiniz gibi tüketebilirsiniz sarımsak ve acısı biraz daha bol olursa dahada güzel olur tabaklara servis ettiğinizde üzerini cevizle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun 🤗