Közlenmiş Kapya Biber Turşusu

Közlenmiş Kapya Biber Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2, 5 kilo kırmızı kapya biber
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı sirke
• 1, 5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 baş sarımsak
• Yarım demet maydanoz

Közlenmiş Kapya Biber Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberleri ocakta köz tavasında közlüyoruz. (kolay soyulabilmesi için közlenen biberleri poşete koyup ağzını kapatıyoruz. bu yöntemle buhardan terleyen biberlerin kabuklarının çok kolay soyulmasını sağlıyor).
2. Tencereye sirke yağ ve tuzu alıp kaynatıyoruz. Kaynayan karışımın içine közlenip doğranan biberleri ekliyoruz.
3. Bir baş sarımsağı da kabuklarını soyup doğruyoruz ve biberlere ekleyip bir 10 dakika kaynatıyoruz.
4. En son doğranmış maydanozu ilave edip karıştırıp ocağı kapatıyoruz.
5. Sıcak sıcak kavanozlara doldurup ters çeviriyoruz.
6. 1 gün bu şekilde bekledikten sonra güneş görmeyen bir dolapta muhafaza edelim.
   Kış boyunca rahatlıkla tüketilebilir. Kavanoz kapaklarını yeni almaya özen gösterelim. acı severseniz içine acı biber de ilave edebilirsiniz.