Közlenmiş Patlıcan Kavurması

Közlenmiş Patlıcan Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 tane orta boy kuru soğan
• 10 diş sarımsak
• 50 gr kuzu kıyma
• 6 tane orta boy patlıcan
• 5 tane domates
• 4 tane kapya biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 (yarım) çay bardağı ayçiçek yağı
• 3 adet yeşil biber

Közlenmiş Patlıcan Kavurması Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları ve kapya biberleri közleyelim. Soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra kabuklarını soyalım.
2. Soyduğumuz patlıcan ve biberleri küçük küçük doğrayalım.
3. Soğanları, sarımsakları ve yeşil biberleri küçük küçük doğrayalım.
4. Yarım çay bardağı yağ ile kıymamızı, doğradığımız soğan, sarımsak ve biberleri tavada kavuralım.
5. Kavurma işlemi soğanlar pembeleşinceye kadar devam etmeli.
6. Kavurma işlemini tamamladıktan sonra tavamızdaki harcın üzerine sırayla önce domates daha sonrasında közlenmiş ve küçük küçük doğranmış patlıcan ve kapya biberi ekleyelim.
7. Ateşten indirmeye yakın tuz, pul biber ve karabiberi ekleyelim. 5 dk kısık ateşte kavuralım.
   Cacık ile servis edilmesi tavsiye edilir.
   Afiyet olsun.