Közlenmiş Patlıcan Yemeği

Közlenmiş Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6-7 adet büyük patlıcan
• 2 adet soğan
• 3 adet domates
• 4 adet yeşil biber
• 2-3 diş sarımsak
• Salça
• Sıvı yağ
• Pul biber
• Tuz

Közlenmiş Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Ben patlıcanlarımı ocakta közledim ateşte olursa daha da güzel olur patlıcanlarımızın hepsini közlüyoruz. Soğuduğu zaman kabuklarını soyuyoruz bir tencerede küp küp doğranmış soğanları ,sarımsakları ve biberleri sıvı yağda güzelce kavuruyoruz .Kavrulduktan sonra kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış domateslerimizi de içine ilave ediyoruz ,domateslerimiz yumuşayınca içine salçamızı ekleyip biraz daha kavurup biraz su ilave ediyoruz. Baharatlarımızı ilave ediyoruz bu sosumuzun yarısını bi tabağa alıyoruz diğer yarısı tenceremizde bırakıyoruz közleyip soyduğumuz patlıcanları kalın ve büyük şekilde doğruyor, közlenmiş olduğu için yemeğin içinde dağılmasın diye tenceremizin içindeki sosun üzerine düşüyoruz. Kalan sosu da patlıcanlarımızın üzerine ekliyor ve birlikte 10-15 dakika kısık ateşte lezzetleri birbirine geçene kadar pişiriyoruz, afiyet olsun.