Kremalı Mantar Çorbası

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kültür mantarı
• 1 orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt (İsteğe bağlı olarak 1/2 (yarım) kutu krema da kullanılabilir. sağlıklı olması açısından ben ev yoğurdu kullanmayı tercih ediyorum)
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Mantarları soyup yıkadıktan sonra yaklaşık 15 dak. Sirkeli suda bekletip güzelce temizleyip, küçük küçük doğrayalım.
2. Tenceremizde önce yemeklik doğradığımız soğanımızı sıvı yağda çok az soteleyip üzerine doğranmış mantarlarımızı ilave edelim.
3. Mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar soğan ile birlikte kavuralım.
4. Kavrulan mantarlara suyumuzu ilave edelim. (kemik suyu, et suyu, tavuk suyu varsa daha lezzetli olur).
5. Derin bir kase içerisine 1 su bardağı yoğurt ve unu pürüzsüz kıvam alıncaya kadar çırpalım.
6. Kaynamakta olan çorbamızın suyundan yoğurt ve un ile yapılmış terbiyemize katarak kesilmesini önlemek için terbiyemizi ılıştıralım.
7. Daha sonra yavaş yavaş çorbamıza ilave edelim. 10 – 15 dakika kısık ateşte ara ara karıştırarak çorbamızı pişirelim.
8. Çorbamızın altını kapattıktan 10 dakika sonra tuzunu ilave edelim. (yoğurt ile yapılan terbiyelerde tuzu aygazın altını kapattıktan sonra ilave edersek çorbamızın pişme esnasında yoğurdun kesilmesini önlemiş oluruz).
9. Baharat sevenler varsa sunum esnasında çorba kasesine karabiber ve pul biber ilave edilerek servis edilebilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.