Krep Kebabı (Ana Yemek)

Krep Kebabı (Ana Yemek) Tarifi'nin Malzemeleri

İç harç için malzemeler:

• 2 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 5-6 adet büyük mantar
• 2-3 adet yeşil biber
• 4 adet tavuk baget (350-400 gr kadar)
• 2-3 avuç haşlanmış bezelye
• Patates (havuç da eklenebilir ben eklemedim)
• 2 adet kabukları soyulup doğranmış domates ( bende yoktu yarım çorba kaşığı salça ekledim)
• 1 tutam tuz
• 1 tutam kimyon
• 1 tutam pul biber
• 1 tutam kimyon
• Sıvıyağ

Krep için malzemeler :

• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı süt (1 bardağını su da kullanabilirsiniz)
• 1.5 su bardağı un
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz (ben 1 çay kaşığı tuz kullandım )

Beşamel sos için malzemeler:

• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için malzemeler :

• 8 adet dilimlenmiş kaşar peyniri (rendelenmiş de olur)

Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml

Krep Kebabı (Ana Yemek) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuğu sıvı yağ ile suyu çekene kadar kavurdum, mantarı ekledim suyu çekene kadar kavurdum.
2. Soğan ve sarımsağı ekledim 3-4 dk kavurdum, salçayı ekledim 2-3 dk kokusu çıkana kadar kavurdum.
3. Biberleri, tuzu ve baharatları ekledim 2-3 dk kavurdum. (domates olsaydı biberden sonra ekleyip 2-3 dk daha kavurcaktim ama yoktu).
4. Krepler için yumurtayı iyice çırptım, sütü, yağı, tuzu ekledim karıştırdım.
5. Unu ekledim, pürüzsüz kıvama gelene kadar iyice çırptım, akışkan bir hamur elde ettim.
6. Yanmaz yapışmaz tavayı 1 kereye mahsus peçeteyle silerek yağladım, iyice ısıttım.
7. Isınan tavaya 1 kepçe hamurdan aktarıp tavanın her tarafına yaydım (benim tavam 28 cm idi, her defasında 1 kepçe koydum, miktar tava büyüklüğüne göre değişir).
8. Krebin üzeri fotoğraftaki gibi göz göz olunca spatula ile çevirdim, diğer yüzünü de pişirdim.
9. Her iki tarafı da pişen krepleri piştikçe tabağa aldım, üst üste koydum. 8-9 adet krep çıktı.
10. Beşamel sos için yağı ocakta erittim, unu ekledim kokusu çıkana kadar kavurdum, sütü yavaşça ekledim topaklanmaması için hızlıca çırptım.
11. Kaynadıktan sonra altını kistim 2-3 dk kaynatıp karabiber ve tuzunu ekledim, ocağın altını kapattım.
12. Şekil verdigim krepleri yağlı borcama aktardım, üzerine beşamel sos sürdüm, kaşar peyniri ekledim ve 200 derece fırında kızarana kadar pişirdim. (15-20 dk de kızarıyor).