Krep Sarma (Dana Etli)

Krep Sarma (Dana Etli) Tarifi'nin Malzemeleri

Et Sote İçin ;

• 500 gr ince julyen doğranmış dana eti
• 1 adet havuç
• 1 adet kapya biber
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• Toz biber
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım konserve domates

Krep İçin ;

• 3 adet yumurta
• 1 buçuk su bardağı süt
• Tuz
• Aldığı kadar un (1 su bardağı kadar kontrollü)

Beşamel Sosu İçin ;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarim çay bardağı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber (varsa yarım çay kaşığı muskat rendesi)
• İçine kaşar
• Üstüne yarım konserve domates

Krep Sarma (Dana Etli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle eti suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Etler piştikten sonra yağı ekliyoruz.
2. Yağ kızınca ince doğranmış soğanı ve biberi ekliyoruz.
3. Havucu soyacakla içine rendeliyoruz ve 10 dakika kadar, sebzeler sönene kadar kavuruyoruz.
4. Ardından baharatını ekliyoruz 2 dakika kadar daha kavuruyoruz.
5. Yarim konserve domatesi de ekliyoruz ve 5 dakika kaynatıyoruz. Eti soğumaya kenara alıyoruz.
6. 2. krep hamuru için yumurtaları köpürene kadar çırpıyoruz.
7. Ardından sütü ve tuzu ekliyoruz devam çırpıyoruz.
8. Kontrollü bir şekilde unu ekliyoruz ve akışkan bir hamur elde ediyoruz. 30 dakika kadar hamuru dinlendiriyoruz.
9. Beşamel sos için yağları tavaya alıyoruz. Yağ kızınca unu ekliyoruz hızlı bir şekilde çırpma teli ile çırpıyoruz.
10. Unun kokusu çıkınca sütü ekliyoruz ve topaklanmaması için yine çok hızlı çırpıyoruz.
11. Çok koyu olursa azar azar sıcak su ilave edebilirsiniz. Baharatları ekleyin ve 1 taşım kaynatın altını kapatın.
12. Krep tavasını (büyük boy tavada olur) yağlıyoruz. 1 kepçe hamur döküyoruz.
13. İyice yaydıktan sonra göz göz top olunca çeviriyoruz.
14. Pişen krepleri telin üstüne alıyoruz ve temiz bir bez ile örtüyoruz.
15. Krep i alıyoruz 2 yemek kaşığı et harcından koyuyoruz. Üstüne 1 dilim kasar ekliyoruz.
16. Kenarlarından katlayarak sarıyoruz. Eklem yeri altta kalacak şekilde fırın tepsisine diziyoruz.
17. Krepler bitene kadar bu işlemi uyguluyoruz.
18. Kalan yarım domates konserveyi krep sarmaların üstlerine yayıyoruz.
19. Beşamel sosu da yayıyoruz (her sarmaya 2 kaşık kadar).
20. 200 derecede üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.