Külah Köfte

Külah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 400-500 gram kıyma
• 1 yumurta
• 1 küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon

Püresi için :

• 3 büyük patates
• yarım çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Domates sos için :

• 2 olgun domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarım çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber

Süslemek için;

• 1 yemek kaşığı yoğurt

Külah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Görüntü ve lezzet olarak oldukça beğenilen bir köfte.İlk olarak püre için patatesleri soyun, küp küp doğrayın ve iyice haşlayın.Haşlandıktan sonra süzün ve sıcakken içine tuz karabiber, tereyağı ve sütü ekleyip ezin.Köftesi için sarımsak ve soğanı minik minik doğrayın ve diğer bütün malzemelerini ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun.Külah şekli için metal külahlar var. Metal külah yerine başka bir şey öneremiyorum çünkü şekil verirken biraz zor oluyor.Şekil vermek için külahları yağlayın. Elinizi hafif ıslatarak yumurta büyüklüğünde bir köfte alın. Elinizle yassıtın ve Adana şiş yapar gibi külaha sarın. Şekil verirken elinizi hafif ıslatarak daha kolay şekillendirebilirsiniz.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun. 180 dereceli fırında 25-35 dakika pişirin.Patates püresini yıldız uçlu sıkma torbasına koyun. Köftelerinizin içini doldurun. Servis tabağına alın.
Domates sosu için, domatesleri rendeleyip sos tavasına alın. Çok az sıvı yağ koyup 3 dakika kadar kavurun. Salça ve toz biberi ekleyip biraz daha kavurun.Köftelerin üzerini sos ile kaplayın. Yoğurt yada mayonezle benekler yapın.
Ilıkken servis yapın. Afiyet olsun.