Künefe (Çıtır Çıtır)

Künefe (Çıtır Çıtır) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo yaş kadayıf
• 200 gr tereyağ
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 400 gram künefe peyniri

Şerbeti için :

• 2. 5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Künefe (Çıtır Çıtır) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar sizlere yapımı kolay bir o kadar da lezzetine doyamayacağınız Hatay usulü künefenin tarifini paylaşmak istiyorum. Öncelikle çıtır çıtır olsun derseniz yakınlarınızda taş fırın varsa kızartmasını orada yaptırın derim ben genelde taş fırında pişiriyorum ,ama yok diyorsanız ocağınızın en kısık bölümünde çevire çevire kontrollü olarak pişirmenizi altı piştikten donra diğer kaba çevirip(ki o kabı da iyice yağlayın ve az pekmezle gezdirin ) diğer yüzünü pişirerek de yapabileceğinizi öneririm, lezzeti şahane bu tatlımızı buyurun yapılışına; öncelikle verdiğim oranlarda şeker ve suyu bir tencereye alıp karıştıralım ve kaynayana kadar pişirelim kaynadıktan sonra 5 dk sonra limonu ekleyelim ve 3-5 dk da bu şekilde pişince altını kapatıp soğumaya bırakalım, şimdide kadayıfına geçelim, aldığınız yaş kadayıfı küçük küçük bir bıçakla doğrayalım, tere yağını bir kapta eritip bir tatlı kaşığı kadar pekmez ilave edip iyice harmanlayın, tereyağ pekmez ve kadayıf harmanlanmış olacak şimdi yaklaşık 30 cm ebatlarda tepsi içine bir tatlı kaşığı tereyağ ve biraz pekmez koyup iyice tepsiyi yağlayalım, kadayıfı yerleştirip bastıralım tepsiye bir düz kapakla iyice düzlemek için iyi olur, üstüne peyniri rendeleyip yer kalmayacak şekilde dağıtalım ve kalan kadayıfı da koyup şimdi iyice bastıra bastıra düzgün bir şekilde kadayıfı serelim.Ocakta pişireceksek kısık bölümünde çevire çevire 15 dk kadar kızartıp, diğer tepsiyi de yağlayıp ters çevirip yaklaşık 15 dk kadarda o yüzünü pişirelim ve soğuyan şerbeti sıcak künefenin üzerine dökelim. Dilimlere ayırıp sıcak servis edelim. Afiyet olsun.