Kurban Kavurma

Kurban Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dana eti
• 1 adet soğan
• 250 gr iç yağı
• Tuz, dilediğiniz baharat
• 3-4 diş sarımsak

Kurban Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

Yumuşak ağızda dağılan kavurma tarifimi sizlerle paylaşıyorum asıl kavurma tarifinde farklı yağ yoktur yada su yoktur aslı bu malzemelerden yapılır ve hiç sert olmaz. Eti dinlendirmek daha iyi olacaktır mesela bir gün dolapta dinlendirip o şekilde yapsanız daha güzel olur ama farketmez taze etle de güzel oluyor.

1. Etleri aynı ölçüde kuşbaşı doğruyoruz. İç yağını da küçük kesip tencereye atıyoruz, önce kısık ateşte iç yağını eritiyoruz.
2. Kapağını kapatıp iç yağ eridikten sonra kevgir yardımıyla kalan kıkırdakları alıyoruz.
3. Daha sonra eti tencereye koyuyoruz ve yüksek ateşte karıştırıyoruz etlerin rengi döner dönmez ateşimizi çok kısık hale getiriyoruz ve ben soğanı bölmeden atıyorum içine bir tane soğan ve 2-3 diş sarımsak bütün şekilde koyuyoruz.
4. Tencereye ve karıştırıp kapağını kapatıyoruz.
5. Kısık ateşte bir saat pişmeye bırakıyoruz. İlk 40 dakka kapağı açmamayı tavsiye ederım
6. Daha sonra suyunu çektikten sonra tuz karabiber ekleyip az daha kızartıp ocaktan alıyoruz, afiyet olsun.
   Not:etiniz tazeyse hemen pişirme gereği duyuyorsanızda bir yemek kaşığı sirke atabilirsiniz pişirme esnasında daha yumuşak olacaktır.